Fungifarm haalt met de bakfiets bij diverse bedrijven in de omgeving van Elburg koffiedik en plastic emmers op. Van het koffiedik wordt substraat gemaakt, waarmee oesterzwammen worden gekweekt in de opgehaalde emmers. De vers gekweekte oesterzwammen worden hierna weer aan de bedrijven (en particulieren) terug geleverd. Een mooie manier om mee te helpen aan een schonere en duurzamere stad en het levert nog eens een heerlijk en gezond product op!